Текила (Мексика)

Tequila image

Знаменитая текила является довольно крепким спиртовым напитком, производителем которого считается штаты Халиско, Наярит, Гуанахуато, Тамаулипас  в Мексике. Текила получается после перегонки браги из голубой агавы. Огромные плантации агавы и древние предприятия по изготовлению текилы  под свою защиту взяло ЮНЕСКО, как памятники культуры. Уде несколько лет в городе Текила функционирует мексиканский музей текилы. Человека, работающего над изготовлением этого спиртового напитка, называют текилеро. Этот специалист владеет не только рецептом и методом приготовления  текилы, но досконально ознакомлен с историей напитка и даже с фольклором, который касается его. Для получения сертификата на право стать такилеро обязательно надо сдать экзамены.

Свою историю рождения этот напиток начинает с 1521 года. У испанцев, которые захватили Мексику, кончилось бренди, и они придумали перегонять мексиканский напиток пульке, который индейца изготовляли из агавы. Первый винокуренный заводик появился в семнадцатом столетии, который приступил к выпуску напитка. Насчитывается несколько видов этого напитка, в зависимости от срока выдержки: золотая, серебряная молодая, экстра выдержанная. В период выдержки цвет напитка изменяется, и поэтому его часто украшают карамелью. Бытует такое мнение, что мексиканцы в некоторые сорта текилы добавляют червячков, но в действительности запрещены добавки насекомых и червяков.