Текіла (Мексика)

Tequila imageЗнаменита текіла є досить міцним спиртним напоєм, виробником якого вважаються штати Халіско, Наяріт, Гуанахуато, Тамауліпас в Мексиці.Текіла це напій, який отримують після перегонки браги з блакитної агави. ЮНЕСКО взяло під свій захист  величезні плантації агави і стародавні підприємства з виготовлення текіли, як пам'ятники культури. Уже кілька років в місті Текіла функціонує мексиканський музей текіли. Людей, що працюють над виготовленням цього спиртового напою, називають текілеро. Ці фахівці володіють не тільки рецептом і методом приготування текіли, але досконально ознайомлені з історією напою і навіть з фольклором, який стосується його. Для отримання сертифіката на право стати такілеро обов'язково треба здати іспити.

Свою історію народження цей напій починає з 1521 року. У іспанців, які захопили Мексику, скінчилося бренді, і вони придумали переганяти мексиканський напій пульке, який індіанці виготовляли з агави. Перший винокурний завод з'явився в сімнадцятому столітті, який розпочав випуск напою. Налічується кілька видів цього напою, в залежності від терміну витримки: золота, срібна молода, екстра витримана. У період витримки колір напою змінюється, і тому його часто прикрашають карамеллю. Існує така думка, що мексиканці в деякі сорти текіли додають черв'ячків, але в дійсності заборонені добавки комах і черв'яків.